Les trois mythes alimentaires les plus courants

La nutrition est l’un des problèmes les plus déroutants. De nos jours, il existe une multitude de théories, de fausses informations et de points de vue sur la manière dont nous devrions nous nourrir. La plupart des gens se sentent très perdus lorsqu'il s'agit de perdre du poids ou d'être en meilleure santé. Par conséquent, dans cet article, nous voulons parler des mythes alimentaires les plus courants.

Tous ces mythes ont été réfutés par des études scientifiques au fil des ans. Donc, aujourd'hui, nous pouvons être sûrs qu'ils ont peu à nous dire sur la meilleure façon de manger. Pour chacun d’entre eux, vous trouverez une explication de la raison pour laquelle ils ont été considérés comme vrais et de ce qui a changé pour qu’ils aient été démontés..

Cependant, avant de les voir, nous allons essayer de comprendre pourquoi il existe tant de mythes entourant la science..

Mythes sur l'alimentation: pourquoi sont-ils produits?

La nutrition, comme la psychologie ou la médecine, est une science directement liée à l'être humain. Comme tel, Dans de nombreux cas, des études cliniques idéales sur papier ne peuvent être réalisées. Cela rend les connaissances dans ce domaine beaucoup plus difficiles à développer que dans d’autres domaines, tels que la physique ou la chimie, où les règles de manipulation sont beaucoup moins restrictives..

La plupart des études menées en nutrition reposent sur des statistiques. Bien que les données fournies par ces techniques mathématiques soient très utiles, en général ils ne nous permettent pas d'établir la causalité. Autrement dit, la plupart du temps, nous ne pouvons pas savoir pourquoi un résultat particulier se produit.

C’est l’une des raisons retenues par la plupart des mythes: jusqu’à ce qu’une étude clinique soit effectuée, les données obtenues sur la nutrition seront toujours incomplètes. Par conséquent, cette science, jeune dans son développement, n'a toujours pas toutes les réponses sur ce qui est sain et ce qui ne l'est pas..

Cela ne signifie pas que les connaissances dans ce domaine ont explosé au cours des dernières décennies, principalement en raison de l'inquiétude suscitée par l'épidémie d'obésité dans les pays développés. Nous verrons ensuite quels sont les principaux mythes qui ont récemment commencé à être considérés comme tels..

1- Manger trop d'oeufs n'est pas sain

L'un des principaux mythes sur l'alimentation est que manger beaucoup d'œufs (en particulier leurs jaunes) peut poser toutes sortes de problèmes. L'idée est générée dans la conviction que consommer beaucoup de cholestérol entraîne son augmentation dans notre corps. Cela semble logique, d'accord?

Aussi, des études récentes montrent que nos niveaux de cholestérol ne sont pas aussi conditionnés par les aliments que les œufs. Aujourd'hui, nous savons que notre corps produit quatre fois plus de cette substance que nous ne pouvons en manger en une journée. L'impact de la prise d'œufs dans l'alimentation n'est donc pas très grave à cet égard. Une autre question serait d’étudier l’impact des aliments avec lesquels nous accompagnons les œufs..

2- Manger de la graisse

Un autre des principaux mythes sur l'alimentation est que manger trop de graisse déclenchera notre poids. Cependant, de nos jours, on sait que cela ne fonctionne pas exactement comme ça.

La croyance est née en comptant les calories que chaque type de macronutriment a: tandis que les glucides et les protéines ont quatre calories par kilo, la graisse en contient neuf. Par conséquent, il est logique de penser que si nous voulons perdre du poids, nous devrons manger plus des deux premiers types de nutriments et moins des derniers..

Cependant, des études récentes suggèrent que, dans les paramètres normaux, la consommation de graisse bien intégrée à notre alimentation peut nous faire perdre du poids. Cela est dû au fait que cette substance est impliquée dans un grand nombre de processus fondamentaux pour perdre du poids, tels que la production de testostérone, la sensation de satiété ou l'accélération du métabolisme basal (la vitesse à laquelle nous brûlons des calories naturellement).

3- Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée

Ma grand-mère a toujours répété un dicton populaire qui résume l'un des principaux mythes sur la nourriture: «déjeune comme un roi, mange comme un prince et dîne comme un mendiant». Cette parole Il est basé sur la conviction ancienne qu’un copieux petit-déjeuner est essentiel au bon fonctionnement tout au long de la journée..

Bien que prendre un petit-déjeuner riche en éléments nutritifs (tels que des légumes et des protéines) puisse nous donner de l’énergie tout au long de la journée, la vérité est que le petit déjeuner occidental typique servirait au contraire. Lors des céréales ou des pâtisseries pour le petit-déjeuner, notre corps subit une série d'épisodes d'insuline qui nous donneront une énergie plus courte..

Donc, Les deux options les plus recommandées pour les experts du petit-déjeuner sont:

• Mangez des aliments faibles en sucre et non en matières grasses et en protéines.
• Éliminer le petit-déjeuner en pratiquant ce que l'on appelle le jeûne intermittent.

Il est probable que la réflexion que nous avons menée sur ces mythes concernant les aliments vous a surpris: ils s’opposent frontalement à ce que nous avons appris de manière traditionnelle en matière de nutrition. Cependant, la bonne chose à propos de la science est que progresse peu à peu à mesure que de nouvelles preuves sont recueillies. Qui sait ce que nous découvrirons à l'avenir sur ce domaine si important pour notre santé? Car oui, ce qui n’est pas un mythe, c’est que "nous sommes ce que nous mangeons".

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