Glutamate, un neurotransmetteur aux fonctions multiples (et inconnues)

Le glutamate est l’un des neurotransmetteurs les plus importants de notre système nerveux.. Véritable carburant de 80% de nos synapses, il intervient dans la formation de souvenirs, dans la gestion de l’attention ou dans la régulation des émotions. Il intervient également dans des processus aussi pertinents que la neuroplasticité, l'apprentissage, le mouvement ...

Beaucoup de nos lecteurs en savent peut-être plus sur le glutamate dans l'industrie alimentaire (glutamate monosodique) ce composé essentiel qui facilite la communication entre nos cellules nerveuses. Il est donc nécessaire de différencier le glutamate alimentaire sous forme de sel utilisé comme conservateur alimentaire ou exhausteur de goût, cet acide aminé synthétisé dans le système nerveux central à partir de la glutamine, aussi bien dans les neurones présynaptiques que dans les neurones. cellules gliales.

Dans des conditions normales, le glutamate (endogène) est l'un des acides aminés les plus abondants dans notre corps. Nous le produisons grâce aux protéines que nous consommons et il s’agit du principal neurotransmetteur excitateur. Comme l'expliquent les neuroscientifiques, nous sommes confrontés à cet élément dont le but principal est d'offrir de l'énergie au cerveau..

Par ailleurs, et en référence au glutamate exogène, on peut dire que l’idée qu’il peut être dangereux pour la santé de notre cerveau est bien connue. Maintenant, comme expliqué dans une étude réalisée au Centre de nutrition de la Faculté de médecine de l'Université de Pittsburgh et publiée dans le Le journal de la nutrition, il n'y a aucune preuve de dommages neurologiques évidents à la suite d'une consommation alimentaire de glutamate. NCependant, allons plus loin.

Le glutamate est un acide aminé dont la fonction dans le système nerveux central est essentielle: il facilite et accélère la communication entre les cellules nerveuses..

Glutamate: un acide aminé avec des fonctions très différentes

Le glutamate est le médiateur d'un cerveau en bonne santé. Nous ne le disons pas, mais une étude intéressante réalisée à l'Institut des sciences médicales de base de l'Université d'Oslo. En fait, il est frappant de voir comment Ces dernières années, des découvertes fascinantes sur cet acide aminé impliqué dans de multiples tâches métaboliques sont en cours..

Voyons donc quelles sont ses fonctions principales.

Médiateur principal des signaux excitateurs

Le système nerveux central (SNC) est constitué de neurones et de cellules gliales (les plus abondantes). Grâce aux connexions synaptiques établies entre eux, nous pouvons remplir des fonctions aussi fondamentales que les processus cognitifs, les processus sensoriels, les moteurs, etc. Eh bien, dans ce processus complexe, c'est le glutamate lui-même qui agit comme un messager chimique (neurotransmetteur) entre les cellules et les neurones après un stimulus électrique..

Ainsi, et parce que le glutamate est le principal médiateur des signaux excitateurs, il est nécessaire que vos concentrations soient toujours correctes pour que vous puissiez exécuter cette tâche. Un déficit rendrait la communication difficile (nous n'aurions pas d'énergie, pour ainsi dire). En revanche, un excès aurait un effet très dommageable sur notre cerveau. Cela supposerait l'apparition d'ischémie, d'accidents vasculaires cérébraux, d'hypoxie, de crises d'épilepsie ...

Le glutamate facilite le développement de notre cerveau

Le le glutamate est si important pour le développement cérébral du fœtus comme pour la neuroplastie au cours du développement de l'enfant et de l'adolescent, ainsi qu'à l'âge adulte. Grâce à cet acide aminé est réalisée la différenciation neuronale, la migration et la création de nouvelles connexions, et en substance, le bon état du cerveau.

Maintenant, il est également bien connu que dans des conditions aussi graves que la maladie de Huntington, la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer, le glutamate contribue à la mort cellulaire elle-même.. L’altération de ses concentrations et de ses fonctions peut également donner lieu à cette série de maladies neurodégénératives chroniques..

Glutamate et métabolisme du glucose

Dans une étude réalisée à la Faculté de médecine de l'Université de Kobe au Japon et publiée dans la revue Rapports de cellule Quelque chose de très important a été révélé. Il a été découvert que le glutamate a une relation directe avec le pancréas, module l'activité des cellules bêta du pancréas pour favoriser la production d'insuline.

De cette manière, l'importance de cet acide aminé de nous donner de "l'énergie" et surtout d'optimiser les fonctions cérébrales est à nouveau révélée. Nous devons nous rappeler que le cerveau ne peut pas extraire son énergie des lipides, il a donc besoin de glucose pour remplir ses principales fonctions, un besoin qui couvre et satisfait ce neurotransmetteur si pertinent: le glutamate.

Neurotoxité par le glutamate

Comme nous l'avons expliqué, nous n'avons aucune preuve pour soutenir l'idée que la consommation de glutamate monosodique génère des altérations neuronales. Maintenant, il ne fait pas de mal de garder un certain contrôle sur votre consommation. D'autre part, une alimentation équilibrée diminuera les risques de consommation.

D'un autre côté, La neurotoxicité associée au glutamate n'est pas toujours causée par des facteurs exogènes. La cause principale serait dans différentes conditions pathologiques, dans des altérations des récepteurs ionotropes, dans des problèmes parfois génétiques ou non encore connus qui activent l'hyperexcitabilité associée au glutamate, à la neurotoxicité et à la mort neuronale qui en résulte..

Ainsi, il est connu par exemple qu’un excès de cet acide aminé peut générer, comme nous l’avons souligné à cause de l’ischémie, des problèmes de développement du cerveau des fœtus, des problèmes de mémoire, de l’épilepsie, des douleurs musculaires, etc. Cependant, On peut dire qu'il existe un traitement pour cela et qu'il existe des médicaments qui interviennent dans la régulation des concentrations de glutamate.

Pour conclure, soulignons seulement que nous poursuivons aujourd’hui des études et des recherches autour de cette composante très intéressante. Ce neurotransmetteur excitateur qui facilite presque toutes les fonctions de notre cerveau.

Le GABA, le neurotransmetteur du calme et de la relaxation Le fait d'équilibrer le niveau de GABA peut réduire le stress, l'anxiété et le risque de souffrir de nombreux troubles de la santé, tant physiques que mentaux. Lire plus "