Boire du café avantages et inconvénients de sa consommation

L’histoire du café commence au 14ème siècle en Ethiopieun, où il a commencé à attribuer des propriétés stimulantes. Depuis la Corne de l'Afrique, son utilisation s'est répandue au Yémen au XVe siècle, puis au reste du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord. Ce sont les échanges de navires vénitiens avec le Moyen-Orient qui ont amené le café en Europe, d'où il a été introduit en Amérique (Cano-Marquina, Tarín et Cano, 2013)..

En Espagne seulement, 14 000 millions de tasses de café sont consommées chaque année, avec une consommation quotidienne moyenne de 3,6 tasses par jour chez les personnes de plus de 15 ans. Il convient d'ajouter que 22 millions d'Espagne prennent au moins un café par jour (Ramírez, 2016). Ces modèles de consommation sont similaires en Amérique et dans le reste de l'Europe, les pays nordiques étant en tête en termes de consommation par habitant..

Par conséquent, compte tenu de la façon dont les boissons contenant de la caféine sont réglées, comme le café dans le régime alimentaire occidental, l'étude de ses effets à court, moyen et long terme est devenue d'une grande importance. Les analyses et investigations ont été menées à la fois psychologiquement et physiologiquement.

De quoi est composé le café??

La caféine est l’un des principaux composants du café. Cette substance que nous ingérons dans chaque tasse, est un alcaloïde d'origine végétale qui agit comme un antagoniste des récepteurs de l'adénosine dans le système nerveux.

La caféine empêche la dégradation de l'adénosine monophosphate cyclique par les phosphodiestérases, ce qui potentialise la neurotransmission post-synaptique dans le système nerveux sympathique. De ce fait, l'un des principaux effets de la caféine dans le corps est, en augmentant l'intensité de la transmission, de déclencher une activation dans le corps (Glade, 2010). Bien que la caféine soit la plus connue, dans une tasse de café, on peut trouver, entre autres, des composants tels que la vitamine B3, le magnésium et le potassium.

Effets bénéfiques de sa consommation

Selon les informations fournies par la science sur des dizaines d'années de recherche, il semble que les effets positifs d'une consommation de café modérée et chronique l'emportent largement sur les dommages éventuels qu'elle peut causer. Les conséquences et les effets de la consommation de caféine sont d'autres facteurs qui augmentent la vigilance, en plus de la substance elle-même, tels que, par exemple, la personnalité du consommateur et l'heure du jour (heure du cycle circadien)..

La caféine améliore avant tout les performances des tâches de surveillance et autres tâches simples nécessitant une attention soutenue. Il augmente également le niveau de vigilance et réduit le sentiment de fatigue (mentale et physique), cet effet étant bénéfique pour la pratique sportive. Ces effets sont particulièrement marqués lorsque, en raison de la situation, le niveau d'activation du sujet est nettement bas (travail de nuit, conduite sur une autoroute peu courbe, etc.). Compte tenu de ce dernier facteur, l’utilisation de la caféine peut améliorer la sécurité et l’efficacité de certains emplois et environnements, tels que la conduite (Smith, 2002). Une consommation modérée a également été associée à une diminution de l'incidence du diabète et des maladies du foie (Cano-Marquina, Tarín et Cano, 2013)..

Revenir à sa relation avec l'adénosine, Ces dernières années, des études ont été développées dans lesquelles ils évaluent le rôle neuroprotecteur de la caféine dans certaines maladies.. L'adénosine elle-même joue un rôle important dans le contrôle des troubles cérébraux, avec des récepteurs inhibiteurs de l'A1R (qui fonctionneraient comme un obstacle à la neurodégénérescence) et des récepteurs facilitant A2AR (dont le blocage atténuerait les dommages à long terme causés par diverses conditions neurodégénératives). La caféine jouerait le rôle d'antagoniste du récepteur A2AR, ce qui favoriserait le phénomène de plasticité synaptique et, comme les autres antagonistes de ce récepteur, agirait comme un "normalisateur" cognitif, prévenant la détérioration et ralentissant sa progression..

Par conséquent, cela pourrait être un début prometteur pour l’étude des bloqueurs du récepteur A2AR de l’adénosine, offrant de nouvelles options thérapeutiques pour le traitement des stades précoces de la maladie d’Alzheimer, par exemple (Gomes et al., 2007). 2011).

Le côté amer de la caféine

En ce qui concerne les effets pernicieux de la caféine, dans l’examen du sujet par Smith (2002), il déclare que ces dommages ne se manifestent que sous certaines conditions. On serait être consommé par des personnes avec des problèmes d'anxiété, dont le niveau d'activation est déjà élevé.

Chez les personnes non touchées par ce problème, les effets négatifs se produiraient lorsque des quantités excessivement élevées sont consommées. La consommation de boissons telles que le café, dans ces situations, provoquerait une augmentation de l'anxiété et cela entraînerait, par exemple, des tachycardies, des troubles du sommeil ou même une aggravation du contrôle de la motricité fine (Smith, 2002). Lorsque la consommation dépasse environ 300 mg par jour, le système moteur peut être grandement activé, le cycle veille-sommeil peut être modifié et le taux de métabolisme cérébral augmenter de manière généralisée..

Bien que, comme pour de nombreuses autres substances, la consommation inappropriée de caféine puisse entraîner divers problèmes, il existe des raisons d’être optimiste à cet égard. Presque tout le groupe de consommateurs fait un apport compris entre faible et modéré (50-300 mg par jour), ces doses étant les effets comportementaux bénéfiques mentionnés ci-dessus. Bien que certaines personnes qualifient le café et, par conséquent, la caféine, de drogue socialement acceptée, les mécanismes cérébraux affectés par la consommation de ce psychostimulant diffèrent considérablement des autres substances faisant l'objet d'abus, telles que la cocaïne, les amphétamines, etc. alcool, THC et nicotine (Nehlig, 1999).

Pourquoi alors cette consommation n'atteint pas des niveaux nocifs?

La zone du cerveau la plus liée à la toxicomanie est considérée en neuroscience comme la zone de plaisir, c’est-à-dire le noyau accumbens. Ce noyau est divisé fonctionnellement et morphologiquement en une zone centrale et en une zone crustale. Le système mésolimbique de la dopamine, qui prend naissance dans la région tegmentale ventrale et se termine dans le noyau accumbens, joue également un rôle important dans le renforcement du comportement provoquant une dépendance..

Des quantités suffisantes pour ressentir les effets d'abus de drogues telles que la cocaïne, l'alcool et d'autres, activer sélectivement la neurotransmission dopaminergique dans le cortex du noyau accumbens, qui soutient la capacité de dépendance extrêmement élevée de ces substances. Au contraire, la consommation de caféine nécessaire pour activer ses propriétés n'augmente la libération de dopamine que dans le noyau caudé sans provoquer de libération dans le noyau accumbens. Cette activation sélective du noyau caudé serait liée aux propriétés stimulantes de la caféine dans l'activité psychomotrice.

D'autre part, la caféine stimule également la libération de dopamine dans le cortex préfrontal, ce qui serait compatible avec ses propriétés psychostimulantes et avec le renforcement du comportement de consommation d'alcool. Pour que la caféine augmente l’activité fonctionnelle du noyau cortical accumbens, elle doit être consommée dans une proportion cinq fois supérieure à la moyenne quotidienne. Cette consommation élevée activerait de nombreuses autres structures cérébrales telles que la plupart des régions limbiques et thalamiques et celles liées au système moteur extrapyramidal. Cela expliquerait les effets secondaires d'une consommation excessive. En conclusion de ces données, Astrid Nehlig (1999) déclare que Bien que la caféine ait certains critères pour être considérée comme une drogue, il existe un très faible risque de dépendance.

Enfin, compte tenu de la bonne capacité d'autorégulation de la population en général, tant en ce qui concerne la quantité à consommer qu'au moment de la journée, la connaissance du pour et du contre de quelque chose d'aussi usuel que prendre une tasse de café favorisera une consommation encore plus responsable. À la lumière des informations fournies par la recherche scientifique, il ne semble pas y avoir de prétexte plus puissant pour faire une pause et prendre un café en compagnie d'amis, de membres de la famille ou de collègues qui améliorent leur santé. Tout pour le bien-être.

Références bibliographiques:

• Cano-Marquina, A., J. Tarin, et A. Cano (2013). L'impact du café sur la santé. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). La caféine - pas seulement un stimulant. Nutrition, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M. et Cunha, R.A. (2011). Récepteurs d'adénosine et maladies cérébrales: neuroprotection et neurodégénérescence. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Sommes-nous dépendants du café et de la caféine? Un examen des données humaines et animales. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). La présence de café augmente dans la vie des Espagnols - elEconomista.es. Eleconomista.es. Récupéré de: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Effets de la caféine sur le comportement humain. Toxicologie alimentaire et chimique, 40 (9), 1243-1255.